Salsas Esencia Atlántica

Nuestras salsas

cOMO LAS HACEMOS

Seleccionamos las materias primas de primera calidad, las procesamos de forma manual y las cocinamos a fuego lento en una cocina de hierro tal y como hacían nuestras abuelas.

Mari Luz, nuestra cocinera , se encarga de aportar la tradición culinaria heredada de su madre y de la madre de su madre, perpetuando así la tradición de la cocina a fuego lento, de verdad.





SIN CONSERVANTE NI COLORANTES

Seleccionamos las materias primas de primera calidad, las procesamos de forma manual y las cocinamos a fuego lento en una cocina de hierro tal y como hacían nuestras abuelas.





a fuego lento

Cocinamos a fuego lento de verdad, en una cocina de hierro como hacían nuestras abuelas.El tiempo en la cocina es esencial para consolidar todos los sabores y preservar la calidad de todos los ingredientes.

artesanal

Todo los procesos los realizamos de forma artesanal con recetas transmitidas por varias generaciones.

 
salsa verde

SALSA VERDE

Es la mejor manera de traer a nuestro paladar el recuerdo de la tradición marinera de la Costa Da Morte. La recomendamos para acompañar todo tipo de moluscos como almejas o mejillones, y un sinfín de pescados. Además, te sorprenderá su utilización en salteados de pasta o de verduras.

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Salsa Marinera

SALSA MARINERA

Se trata de una variante de la salsa verde, pero con un estilo diferente que ensalzará y dará un poco de chispa picante a tus platos.

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Salsa Vinagreta

SALSA VINAGRETA

Vinagreta, muy suave de vinagre, con cebolla y zanahoria semi-confitada. Esta salsa es muy versátil, se puede integrar con cualquier producto que se le ocurra y añadirle vinagre al gusto, la recomendamos para mezclar con unos mejillones al vapor, desconchados y limpios, pulpo, una ensalada, etc…

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Salsa Caldeirada

SALSA CALDEIRADA

La salsa mas apropiada para hacer un guiso de pescado, tiene su origen en la tradición marinera de la Costa da Morte, ideal para guisar cualquier tipo de pescado.

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Salsa Rustrido

SALSA RUSTRIDO

Fondo para poder realizar arroces y guisos, aportando todo el sabor y el tiempo de la cocina a fuego lento a tus preparados. También lo puedes utilizar para hacer pescados o carnes al horno acompañados de patatas.

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SALSA ZAGALLADA

La empanada gallega se fundamenta en esta salsa, una base ideal para elaborar tus propias empanadas.

Se mezcla con cualquier ingrediente, pescado, carne o verduras.

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